正宗螺丝转的制作方法，老北京螺丝转儿的25步做法

　　分享老北京螺丝转儿的制作技巧，老北京螺丝转儿的正宗做法

　　主料：

　　面粉500g，辅料：芝麻酱适量，盐适量，小苏打适量，花椒面适量，茴香面适量，

　　步骤

　　1.花椒放入锅中，用小火慢炒5分钟。

　　2.倒出来晾凉。

　　3.擀成碎末，花椒面就做好了。

　　4.麻汁酱放入碗中。

　　5.放入茴香面、花椒面。

　　6.放入食盐。

　　7.调匀备用。

　　8.面粉中放入小苏打和适量水和成面团，饧10分钟。

　　9.下成均匀的剂子，按扁。

　　10.擀成山形片状。

　　11.抹上酱料。

　　12.从小头开始卷起。

　　13.边抻边卷。

　　14.卷好按扁。

　　15.从中间顺着切开。

　　16.将两片层次多的朝一方向摞起来。

　　17.从上边慢慢按下。

　　18.一头放到大拇指上。

　　19.拿着另一头绕着大拇指卷起。

　　20.卷好后饧5分钟。

　　21.用手按扁。

　　22.放入预热好的烤箱中。

　　23.200度烤制20分钟。

　　24.取出晾凉。

　　25.摆盘即可。