重庆早餐之大米油茶的图文做法

简介：

　　从小，重庆的早餐摊上就有一种叫做油茶的东西。这个油茶不同于北方的酥油茶，它是用大米打制而成，味道亦不同于其他地方，因为，重庆人喜辣，我们早餐吃个辣油茶什么的是正好，可能对于外地人来说，就受不了了。

　　小时候，因为父母上班的缘故，我有时在外面吃早餐，而油茶是我喜欢的选择之一。这一喜欢延续到现在，我有时上班还是会在路边摊买上一碗油茶，吃的是小时候的味道。

　　写了这些，我想表达的简言之就是，我特么好爱油茶这种早餐!!!

　　家里买了粉碎机后，我有一天突然意识到，我可以自己做油茶了啊!做起来比想象中简单!主要是，那些作料家里都有!在家里吃着自己做的油茶，我突然想起小时候那个早餐摊上的阿姨，每天都笑眯眯问我，小妹儿要加一个鸡蛋吗?也不知现在是否还在卖油茶呢。

　　最好第一天晚上准备好馓子(步骤第一步就是做法)和大米粉，这样第二天就可以做快手早餐了!

大米，油茶

　　用料:大米粉(直接用大米打)2大勺,水,馓子,炸黄豆,葱or香菜,花椒末,油辣椒,猪油,调味盐,味精(可不加),麻油,水

　　【重庆早餐】大米油茶的做法

　　把生面条放到热油里炸黄变硬，捞出，冷却备用。(我一般炸一包，密封可以放一个礼拜)

　　大米打成粉末(我也是一次打一包，不然每次打好麻烦)，和第三步骤图片结合起来看比例。

　　2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放锅里，用勺子搅，渐渐会变得浓稠起来，舀起来稠稠的但不干就好了。此时稀了就加面，干了就加水(好怕你们加成了一盆~(⊙o⊙)

　　我今天用的韭菜，用葱和香菜味道会更好些。切这种小颗粒。www.cmbaotang.com

　　作料。我们，早餐，就吃得，这么辣。╮(╯▽╰)╭

　　碗底是作料，然后加入热乎乎的面糊，再撒上馓子和黄豆，一碗地道的重庆油茶就做好啦!

　　小贴士

　　1.清淡版作料：花椒面，猪油，盐，麻油，葱

　　2.加鸡蛋营养版：熬面糊时，当面糊好了将一个鸡蛋打入，不停搅拌(最后鸡蛋是蛋花状的，和米糊在一起味道很好)，就好了。早餐摊这种吃法会加1块钱~