腊味煲仔饭的做法

腊味煲仔饭的做法

自从冰箱不制冷以后，好多存货都面临着坏掉的危险。哈哈~ 其实这段时间不太想吃腊味，但是无奈冰箱存了一些，又不想炒着吃，只好做了煲仔饭。 这次用的是市售的湖南腊肉

食材配方

主料：

东北长粒香、1杯湖南腊肉、1块广式香肠、1根川味香肠、1根青菜、2颗 、

辅料：

生抽、3勺水、4勺鱼露、2勺美极鲜、1勺白糖、1/2小勺白胡椒粉、1/4小勺香油、适量鸡精、1/4小勺小葱、适量 、

详细做法步骤

1、准备材料。 腊肉、腊肠放入开水里面汆烫一下。（尽量不要切开,油脂会渗入到米饭中，这样味道会更浓郁） 生抽 3勺 水 4勺 鱼露 2勺 美极鲜（万字超级香醇酱油）1勺 白糖 1/2小勺 白胡椒粉 1/4小勺 香油 适量 鸡精 1/4小勺调成调味汁备用。

2、大米洗净浸泡1个小时。

3、浸泡好的大米放入煲仔中，加清水（比平时煮饭少点水，后面还要浇上调味汁）

4、大火煮开转最小火。（我在平时的灶上又加了一个架子，火调到最里圈，锅最好离火远点，不然很容易糊锅。）煮开以后，沿着锅边淋入色拉油，最后就会有香香的锅巴了。盖上盖子继续焖煮10-15分钟。

5、小葱切葱花，青菜用滴了油和盐的开水焯烫一下备用。

6、将腊味放入煮好的米饭上，盖上盖继续焖煮10分钟。

7、煮好以后，淋入上调味汁继续焖煮2-3分钟。

8、将腊味取出

9、切片，摆放到米饭上，撒上葱花即可。