辣白菜制作方法

所需材料：

　　大白菜 1个

　　辣椒粉 适量

　　大葱 1根

　　姜 适量

　　蒜 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　鱼露(或酱油)适量

　　水 适量

步骤：

　　1、将大白菜掰成小块，洗净后沥干水分。

　　2、在一个大碗中，加入适量的辣椒粉、盐、糖、蒜、姜和鱼露，搅拌均匀。

　　3、将大白菜块加入碗中，用手将调料均匀地涂抹在大白菜上。

　　4、将葱切成细丝，加入碗中，再加入适量的水。

　　5、用手将大白菜均匀地压入容器中，尽量压实，让水分充分渗透到白菜中。

　　6、将容器口用保鲜膜封好，放在室温下静置一天(夏季温度高时，可放在冰箱里)。

　　7、第二天，辣白菜就可以食用了，口感酸辣可口，也可以根据个人口味再加适量的辣椒粉。

注意事项：

　　1、制作辣白菜时要尽量保持卫生，以免细菌滋生。

　　2、如果感觉辣白菜太咸，可以用清水将其冲洗干净，然后再食用。

　　3、制作辣白菜时，大白菜要掰成小块，以便于调料充分渗透到每个白菜块中。