煲汤做菜知识大全！
菌菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅，菌菇，番茄，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，加入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、菌菇切掉根部，清洗干净沥干水分。番茄去皮，洗净后切成小块。
3、菌菇和番茄都放在蒸碗的底部，摆上蒸好的鸡中翅，水开上锅蒸四十分钟。
4、菌菇鸡翅蒸熟后，取出来撒上葱花点缀即可端上桌开吃。
胡萝卜炒排骨
准备食材:排骨，胡萝卜，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，开小火煮出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀炒至上色。
4、然后加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再放入胡萝卜翻炒均匀，接着倒入适量清水，盖上盖子焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可端上桌开吃。
菠菜炒鸡蛋
准备食材:菠菜，鸡蛋，豆瓣酱。
做法步骤:
1、菠菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下煎至定型后炒散，再放入菠菜和豆瓣酱，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
苹果山药排骨汤
准备食材:排骨，苹果，山药，胡萝卜，红枣，姜片。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分。
2、苹果撒上食盐搓洗干净表面，洗净后切成小块。山药削掉外皮，清洗干净切成小段。胡萝卜去皮，洗净后切成小块。
3、将排骨、胡萝卜、山药和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮半个小时。
4、接着放入苹果和红枣，盖上盖子继续炖煮二十分钟。煮好之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味即可出锅开吃。
香菇蒸鸡腿肉
准备食材:鸡腿，香菇，葱花，蒜末，姜末。
做法步骤:
1、鸡腿去骨去皮，清洗干净后切成小块，加入姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，先浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。
3、将鲜香菇放入腌制好的鸡腿肉中，抓拌均匀后上锅蒸半个小时。蒸熟后取出来，撒上葱花和白芝麻点缀即可端上桌开吃。
番茄土豆肥牛汤
准备食材:番茄，土豆，肥牛，姜片，葱花。
做法步骤:
1、番茄削掉外皮，清洗干净后切成丁。土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后放入姜片和肥牛焯水，煮至变色后捞起来，用温水清洗干净，沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后，放入土豆翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。
4、土豆煮熟后，放入肥牛卷继续煮两分钟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀即可出锅开吃。
山药炒肉片
准备食材:瘦肉，山药，葱段，姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。山药削掉外皮，清洗干净斜切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入山药焯水煮五分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入山药翻炒几下，再放入瘦肉翻炒均匀，加入适量食盐，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
白菜猪肉炖粉条
准备食材:白菜，猪肉，粉条，葱段，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、粉条提前用温水浸泡，泡软后控干水分备用。白菜摘好后放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后放入白菜和粉条翻炒均匀。
4、接着放入适量清水，放入嫩豆腐、生抽、老抽、蚝油、五香粉，盖上盖子焖煮三分钟左右。
5、焖煮好了之后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
