苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养

　　苦瓜虽然苦，但其富含的营养素对身体有许多好处。

　　以下是一个简单的烹饪方法：酿苦瓜。

　　材料：苦瓜1个，猪肉馅100克，酱油、料酒、糖、盐各适量，葱姜适量。

　　步骤：

　　1. 首先，将苦瓜切段，去籽，用盐腌制十五分钟后用清水冲洗，这样可以减少苦味。

　　2. 猪肉馅中加入切好的葱姜，加适量的酱油、料酒、糖和盐，搅拌均匀。

　　3. 将搅拌好的肉馅填充到苦瓜段中。

　　4. 热锅凉油，放入苦瓜段，两面煎至微黄。

　　5. 翻面后加入一点水，盖上锅盖，慢慢煮十分钟，让肉馅和苦瓜充分融合。

　　6. 煮至苦瓜熟透，肉馅熟后，最后加盐调味，出锅。

　　这种做法的苦瓜既保留了苦瓜的营养，又减少了苦味，而且肉馅的鲜美和苦瓜的清爽非常搭配。此外，腌制和烹调的过程中不仅可以减少苦味，还可以锁住营养成分，使其更好的被人体吸收。

养生小贴士：

　　中医认为：苦瓜味苦，有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。

　　降低血糖：苦瓜含有苦瓜苷和类似yi岛素的物质，具有良好的降血糖作用。

　　预防坏血病，保护心脏：苦瓜中的维生素C含量很高，保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。