虾仁炒苦瓜的做法

虾仁炒苦瓜的做法

将粉红的虾仁铺在碧绿的苦瓜之上，色彩鲜艳、鲜香去火滴一道虾仁炒苦瓜就这样诞生啦！

食材配方

主料：

虾仁、300g苦瓜、100g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、1小勺鸡精、1/4勺绵白糖、1/4勺水淀粉、1大勺蚝油、2小勺 、

详细做法步骤

1、将虾去头、壳，须，剖开虾背，剔去虾线（去除虾的土腥味），洗净后放入料酒腌10分钟。

2、苦瓜切片，摘除内瓤及籽。炒锅内放些水，水开后放入苦瓜片，加少许盐，略焯片刻，捞出后立即放入冷水中。

3、炒锅内放入少许油，热后炒虾仁，炒至变色。

4、将苦瓜片从冷水中捞出，沥净水后放入炒锅中与虾仁一同翻炒，加适量盐、鸡精、糖，分两次淋入水淀粉，放入蚝油炒匀即可出锅。将苦瓜挑出先摆到盘上，再将虾仁铺在苦瓜之上即可。