煲汤做菜知识大全！
冬天的饮食应该温暖补充，羊肉、牛肉、鸡肉等最适合冬天吃。冬天吃什么肉好呢？今天推荐6种肉类，看看适合吃哪种肉！
冬季补身吃什么肉好？
1、鸽肉壮体补肾
俗语都有说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉的营养一直为人们认可，譬如鸽肉可有壮体补肾、提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容等功效，且易于消化，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童来说也是非常适合的选择。煮汤多用老身点的鸽子，烤鸽子骨头脆，鸽子营养和肉味突出，经过长期营养积累。一年中最冷的时候喝补肝壮肾、益气补血的鸽子汤是养生的好东西。
2、乌鸡肉补充虚劳
乌鸡性平、味甘的滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。《本草纲目》认为乌骨鸡具有补充虚劳弱、消渴、益产妇、治疗女性崩溃和一些虚损的功能。乌鸡肉中氨基酸比普通鸡高，铁要素也比普通鸡高得多，是营养价值极高的滋补品。气虚乏力的人冬天喝乌鸡汤有助于恢复健康。乌骨鸡洗净血沫，装入锅内，加入葱、生姜等炖煮即可。有条件的话，可以加入党参、当归、黄芪等补充的药材。如果你真的买不到乌骨鸡，你可以用柴鸡代替它。
3、鹌鹑肉补充血气
民俗说吃鸟还是鹌鹑。毫无疑问，鹌鹑肉是一种典型的高蛋白食物，低脂肪、低胆固醇、多维生素，可与补药之王冬虫夏草匹敌，对于胖子而言，是理想的肉食品种。医学研究证明，鹌鹑具有抑制血小板凝聚的作用，可以保护血管壁，阻止血栓形成，阻止动脉硬化。专家表示，它适用于营养不良、身体虚弱、寒冷怕热、咳嗽哮喘、神经衰弱、贫血头晕、肾炎浮肿、腹泻、高血压、肥胖、动脉硬化等患者。例如，如果你想治疗神经衰弱或提高鹑肉可以和枸杞子、智育仁、远志肉一起煎。
4、鸡肉增强体力
鸡肉脂肪几乎都在鸡皮上，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，但只有0.7克脂肪，所以我们这里说的鸡肉就是去皮的鸡肉。鸡肉对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有良好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
5、牛肉暖胃
牛肉富含蛋白质，氨基酸构成比猪肉更接近人体需求，提高身体抗病能力，补充中益气，滋养脾胃，强筋骨，化痰息风，有止渴止渴的效果。冬天吃牛肉暖胃，是冬天养生的补益佳品。黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
6、鱼肉益智健脑
冬季是进补的好季节，但体弱的人并不适宜吃太燥的肉食，而营养丰富，脂肪量极低的鱼肉就非常适合这类人群吃。鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。其次，鱼肉具有益智、健脑等作用。鱼类营养物质丰富，容易被人体吸引，特别适合老年养生保健和促进儿童成长发育。
