扎实的山东烙饼做法带图----冬天必备

简介：

　　春饼是很简单的面食，却有着花样百出的馅料，比如老北京鸡肉卷就是春饼的延伸版，不过是一团死面，却能够轻轻松松烙成薄薄的面饼，在各位老饕的脑海里，恐怕北京烤鸭那种卷烤鸭的鸭饼更常见，因为春饼已经大部分被鸭饼代替掉了。

　　在我们家，春饼是用烫面烙的双层薄饼，吃的时候还能揭开，加点油在里面的，是油饼，加点面粉在里面的，叫单饼。

　　我们家的山东大饼，比团扇更甚，堪称脸盆饼。当然，也有薄薄的团扇大小的，那是吃朝天锅的专用烙饼。朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。

　　平时吃的烙饼，大多是比较扎实的，个头也大一些，厚度嘛要比普通春饼略厚一点点，堪称春饼2.0(是我自己乱取的，哈哈)。

　　这烙饼可不简单，真正烙的好的饼，那得嚼起来劲道十足，还要能包住菜，我家常烙的是三层的油饼，我喜欢空口吃上一张，其他人嘛，卷什么的都有，白煮蛋加点芝麻盐，那就是清明节的传统菜式，卷菜或者卷肉，那就是随便哪个早中午晚的主食。

　　特别是冬天，真喜欢一堆一堆的饼在冰箱里等着啊，拿出一张来，卷上点什么菜，就是美好的一餐，要是想偷个懒，把饼泡到鸡汤里，那也是美好一餐，更省事的还有人卷白糖的呢，哈哈，怎么吃都好吃!

　　山东，烙饼

　　用料:面粉适量,油适量,盐适量

烙饼的热量和营养价值

　　扎实的山东烙饼，冬天必备的做法

　　一瓢面。我家这个是天然精粉，其实烙饼用普通的面粉就可以了。

　　加水和面。

　　尽量和面软一点比较好。

　　放着醒一会吧。

　　先来个两层的，那么就弄两个剂子吧。

　　揉成光面团。

　　开始擀，先擀成拳头大小。

　　然后擀成盘子大小。

　　撒盐上去

　　再刷一层薄油，浓香花生油或者什么油都可以，我家喜欢用豆油。

　　要合并同类项了哦。

　　尽量无缝对接哈

　　再继续擀，擀大一点。

　　擀好之后提起来等着平底锅热起来

　　好，放进去

　　OK，翻个面吧

　　把一边折进去，等着看鼓胀起来

　　哇哈哈，这些小雀斑就是快烙好的标记啦。

　　出锅www.cmbaotang.com

　　卷起来看看

　　今天卷的是小豆腐，做法不是一般的麻烦，我略去不表，你要卷其他食材都OK的，只要汤汁不是特别多，否则吃的时候尾巴那里塞不牢的话容易出汁水。

　　一般就这样烙许多张饼，吃个几天。当然，旁边比较好看的是老妈在楼下用邻居的鏊子烙的，比起我们的平底锅烙出来的的确卖相好些的，哈哈。