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葱椒核桃做法

时间:2020-08-14

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栏目:小吃

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导读:  主料:  核桃仁200克,鸡蛋2个   辅料:  湿淀粉、精盐、花椒、花椒粉   调料:  大葱、甜面酱、熟猪油各少许   葱椒核桃陕西小吃做法:   1.将核桃砸碎取仁,分四瓣,破碎

  主料: 核桃仁200克,鸡蛋2个

  辅料: 湿淀粉、精盐、花椒、花椒粉

  调料: 大葱、甜面酱、熟猪油各少许

  葱椒核桃陕西小吃做法:

  1.将核桃砸碎取仁,分四瓣,破碎的不要,放人开水中浸泡3分钟取出剥去内皮,用清水洗净,控干水分。鸡蛋磕入碗中,加精盐、花椒粉、湿淀粉搅打成蛋泡糊,选麻味浓的花椒15粒砸成细末,葱切成末待用。

  2.炒锅内加熟猪油,烧至五成熟时,放入核桃仁炸干水分,捞出沥油,晾凉,挂匀蛋泡糊,入八成热的油锅内炸至微黄时捞出。

  3.锅内放油少许,把花椒末、葱末用刀背砸成葱椒泥入锅炸出香味,烹入适里的热水,倒入炸好的核桃肉颠翻几下,待裹好葱椒汁,出锅装盘。上桌时随葱白段、甜面酱小碟佐食。

  葱椒核桃特色小吃的特色: 色泽淡黄,外酥里嫩,鲜香可口,营养丰富。

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