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腊八面做法

时间:2020-12-09

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栏目:小吃大全

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导读:  主料:  面粉   辅料:  豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜   调料:  酱油、食盐、醋、花椒、油   腊八面陕西小吃做法:   1.先将面粉炒

  主料: 面粉

  辅料: 豆腐、白萝卜、红萝卜、大葱、黄豆、小米、粉条、木耳、黄花菜

  调料: 酱油、食盐、醋、花椒、油

  腊八面陕西小吃做法:

  1.先将面粉炒熟,和好面。

  2.把新鲜的猪肉或羊肉切成肉丁,再把等蔬菜切成丁;把肉丁放进热油锅炒到快熟时加入蔬菜丁,炒好后盛出备用。

  3.将和好的面擀成薄片、再切成菱形长条;锅里水烧开后,先把洗泡过的等下入,煮至快熟时,下入面,最后再把准备好的肉调进去,加入盐、花椒等调料,这样,一锅香喷喷的腊八面就做好啦。

  腊八面的特色:

  腊八面--顾名思义就是农历腊月初八吃的一种面食,以前流行于关中地区,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃腊八面。 腊八面是在腊八粥的基础上发展而来的。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神,因之叫“腊八面”。起初关中农村的腊八面是用小米、黄豆煮粥下面条,而后用八种蔬菜和肉爁成臊子下面条,如今随着生活水准的提高,人们将豆类与菜系相结合,用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮,调成汤面,营养丰富,十分好吃。走进腊月,乡下就有了年的味儿。这味儿是从喷香的“腊八菜”、“腊八面”里溢出来,飘出来的。

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