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春卷的家常做法

时间:2020-09-09

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栏目:小吃

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导读:  咀嚼春天的味道-春卷   材料:春饼皮500克、卷心菜300克、胡萝卜1条、豆干丝200克、韭菜50克、豆芽150克、猪肉丝150克、香菇50克、盐、味精些许。   春卷的做法  

  咀嚼春天的味道-春卷

  材料:春饼皮500克、卷心菜300克、胡萝卜1条、豆干丝200克、韭菜50克、豆芽150克、猪肉丝150克、香菇50克、盐、味精些许。

  春卷的做法

  1.将所有卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇水泡发后切丝备用;

  2.锅内加油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加些许盐,装盘待用;

  3.下油热炒胡萝卜丝;

  4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入少许盐和味精;

  5.取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干);

  6.水烧开后,倒入绿豆芽焯水;

  7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水;

  8、将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有饮料均炒完备用;

  9、取一张春卷皮,展开在干净的圆盘里,舀入适量的馅粒,平铺好;

  10.由馅料的一端,将春饼皮卷起;

  11.左右两端折拢包成枕头状;

  12.夹起即食,或再油炸一下更香。

  春卷皮的制作:将1000克面粉倒入盆中,加盐水(清水1100克,盐10克),边搅边加并用手指插入盆底,不断用力揉拌,直至粉浆浓如糊,有筋劲,有弹性时,静置半小时。平底锅放中火上,待锅烧热时,用手抓面团在平底锅上轻轻旋擦一圈,直径为20厘米,饼皮结于,取出即成春卷皮。

  注:更多食谱请关注慈母煲汤网 菜谱大全频道。

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