煲汤做菜知识大全！
枸杞的作用很多，补肾效果也很好，但凡事都不完美。枸杞也有缺陷。吃法不正确，或者触摸禁忌，就会产生副作用。
枸杞子怎么吃效果最好
在生活中，很多人喜欢用枸杞子泡水、煮汤、煮粥，但实际上受水温、浸泡时间等因素的影响，只有一部分枸杞子中的有用成分才能释放在水和汤中。而且，枸杞多糖是一种蛋白多糖，若用水煮加热提取，会使其变性而导致药效降低。
因此，从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但是，咀嚼时，请注意吃的数量不要太多。否则，容易过度滋养，反而不利。
例如，每天直接咀嚼通常不超过20克。如果你想起治疗的作用，你可以每天吃30克，但你必须每次吃大约3克。用于浸水和煮汤的话，可以吃，但是不能一次全部吃。
两种人最好不要吃枸杞
一、阴虚人吃枸杞容易着火
夏天阴虚体质的人要注意枸杞的用量。枸杞性甘，温和，用量过多会引起火灾，特别是生吃时要减少用量。
二、感冒发烧不吃
枸杞子有很好的滋养和治疗作用，但并非所有人都适合服用。温暖身体的效果相当强，感冒发烧，身体发炎，腹泻的人最好不要吃。枸杞子温暖身体的效果相当强，患有高血压、性格过于急躁的人，或者平时大量摄入肉类，脸变红，感冒发烧，身体发炎、腹泻的人最好不要吃。
枸杞3种新吃法让效果翻倍
枸杞炒虾仁
原料：河虾仁500克、枸杞子（干）50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、水淀粉、干淀粉、花生油、鸡蛋清、葱、姜。
制作：河虾仁洗净，控干水分；枸杞子洗净，用少许开水泡上；葱、姜拍碎放入碗中，加水适量，使用时把葱、姜挤一挤，让葱、姜汁充分渗入水中（葱、姜水）。河虾用精盐、蛋白、干淀粉浆混合，放入5~6度冰箱30分钟左右的碗，放入料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、葱姜水，变成炒汁。取锅置火上，烧热倒入少许花生油，把锅四周都沾上油，倒出，再到入花生油，烧至六成热，把浆好的河虾仁，用少许油抓散（防止粘在一起），放入油锅内，滑熟，倒入漏勺内控油；原锅上火，倒入炒菜汁和泡枸杞子的水，将河虾仁下锅连翻几下，撒上枸杞子，淋上热油，起锅装盘即可食用。
功效：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、明目、润肺的功效，对肝肾不足所致腰酸遗精、头晕目眩、视力减退、内障目昏、消渴等有一定的食疗作用。虾仁性温、味甘、咸、入肝、肾经，具有补肾壮阳、通乳、滋阴、健胃的功效，对阳痿、肾阳不足、体虚乏力、乳汁不足等有一定的食疗作用。二者搭配有补肾助阳之功效，并且对阳痿、遗精、滑泄、尿频等症有一定的辅助食疗作用。
枸杞烧鲫
原料:鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
烹饪方法:
(1)鲫鱼去内脏，去鳞，洗净，切葱，切姜，切末
(2)将油锅烧热，鲫鱼从锅里炸到微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面和水，稍微炖一会儿
(3)加入枸杞再煮10分钟，加入味精就可以吃了。
料理特征:枸杞可预防动脉硬化，鲫鱼脂肪少，有利于减肥。
枸杞肉丝
原料：枸杞20克、瘦猪肉100克，青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量。
制作：枸杞子洗净待用。瘦肉、竹笋洗净切丝，加入少量淀粉。炒锅烧热用油滑锅，加入适量的油，肉丝、竹笋丝同时在锅里炒，煮介绍酒，加入糖、酱油、盐、味精搅拌，加入枸杞子炒熟，加入麻油起锅。
功效：滋阴补血，滋肝补肾。这是药食合用，阴血补充、明目健身的药膳方。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效。
