煲汤做菜知识大全！
海带紫菜汤
材料：海带20克，紫菜20克。
调料：食盐少许。
做法：海带、紫菜均用水泡发，洗净，切段一起放入砂锅中加水，用火炖煮半小时，加少许食盐即可。
鱼片冬瓜汤
材料：草鱼150克，冬瓜200克。
调料：食盐、味精各少许。
做法：1、草鱼宰杀，洗净切成薄片，冬瓜去皮洗净切片。
2、锅中加入适量水烧开，加入鱼片、冬瓜片待烧开后，加入少量食盐、味精即可。
荠菜黄瓜粥
材料：荠菜75克，黄瓜100克，西红柿50克，粳米100克。
调料：食盐少许。
做法：1、粳米淘洗干净，浸泡半小时，荠菜、黄瓜洗净，切成块状，西红柿洗净，切成丁备用。
2、锅中加水烧开，加入粳米，待粥熟时，加入荠菜和黄瓜，煮几分钟，再加入西红柿丁和少量食盐即可。
糖醋莴笋丝
材料：莴笋500克，白糖15克，白醋20克。
调料：香油5克，食盐、味精各少许。
做法：1、将莴笋去皮，洗净，剖开两瓣，直刀切成片，再切成细丝放入碗中，加少许食盐再拌匀，待用，葱白也切成细丝。
2、将用盐腌过的莴笋用凉开水冲洗一遍，沥去水，最后将白糖、醋、食盐、香油、味精调入，装盘上桌即可。
西瓜藕汁
材料：西瓜300克，鲜藕节200克。
调料：依个人习惯可加入酸奶、葡萄干等。
做法：1、西瓜洗净去皮，鲜藕洗净去皮，沥水，切成小块。
2、将洗净的西瓜、鲜藕一起榨汁，加酸奶或葡萄干等，服用，每天2次。
木耳炒鱼片
材料：黑木耳50克，鲤鱼中段100克。
调料：植物油、料酒、生粉、食盐、鸡精各适量。
做法：1、鲤鱼中段去除鱼皮，切成鱼片，用食盐、料酒、生粉搅拌一下，放置10分钟，黑木耳用温水泡发，洗净去蒂。
2、然后锅里放清水，煮开后，下鱼片焯一下盛起，沥干水，黑木耳用开水煮熟待用。
3、锅里放油，下鱼片滑炒，放黑木耳，放食盐、鸡精炒匀，装盘即可。
木须黄瓜
材料：黄瓜200克，鸡蛋3个，火腿50克。
调料：植物油、生粉、食盐、味精各适量。
做法：1、将黄瓜洗净，削去两头，切成丝，火腿也切成丝，鸡蛋磕入碗中，放入黄瓜丝、火腿丝、生粉、盐、味精调味均匀。
2、将炒锅上火，放入植物油烧至六成热时，倒入蛋液，用勺子不断翻炒，待蛋液凝固时，起锅装盘即可。
玉米枸杞羹
材料：嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克。
调料：牛奶250毫升，白糖15克。
做法：1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半，枸杞子洗净。
2、将牛奶、玉米、枸杞子和白糖倒入锅中，大火烧开，再用小火慢慢煮10分钟即可。
