鸡鸽肉汤的做法

鸡鸽肉汤

原料：鸽子1只，鸡肉200克，烫熟青菜心20克，葱花、姜末、料酒、精盐、味精、湿淀粉和五香粉各适量。

鸡鸽肉汤的做法：

1．将鸽子宰杀，去杂后洗净，投入沸水锅中汆一下，捞出沥水，剔除骨取肉切丁；鸡肉洗净，投入沸水锅中汆一下，切成丁。

2．锅置火上，放入鸽子骨架、料酒和适量的水，大火煮沸，加入葱花和姜末，小火煨煮45分钟用漏勺过滤取汤汁。刷净锅后，加入鸽汤、鸽肉丁和鸡肉丁，用小火煨煮至肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，投入青菜心，用湿淀粉勾薄芡，盛入汤碗中即成。

鸡鸽肉汤的特点：鲜香味美，滋肾益气，健脑益智。

鸡肉营养价值

鸡肉禽类的营养价值很高。其蛋白质的含量为23．3％，脂肪的含量较少，为1．2％。鸡肉食用，易消化吸收，所以对儿童及消化机能较差者最为适宜。鸡肉巾所含的维生素及