糖葫芦山药豆版的制作教程

糖葫芦山药豆版怎么做好吃，糖葫芦山药豆版的做法是怎样，糖葫芦山药豆版的具体做法与您分享

　　山药豆版糖葫芦的制作原料：

　　白糖，去皮白芝麻(没有可不用)

　　山药豆(或其它，什么苹果桔子梨，香蕉，红果，草莓山楂，随你喜欢)

　　糖葫芦的做法图解

　　1，先将山药豆洗干净，煮熟，沥水晾干表面。

　　2，趁热将山药豆串在竹签儿上。

　　提示

　　1，最好用小签子，咱一次做的少，签子大了锅里糖少，裹不上。

　　2，如果用山楂果只要清洗干净就可以，不用煮。

　　3，如果用水果，更不用煮，去皮切块儿就可以。

　　准备工作：

　　先找两个平盘或底面平整的容器，表面刷一层香油备用。也可以不用香油，直接在盘底均匀的铺一层脱皮白芝麻。

　　3，取一浅口小锅，锅中加入20ml油，油温后倒入白糖，再加入50ml清水，中火慢慢熬。

　　提示：

　　1，关于白糖的用量，我这次做的多，大概有三十几串，用了450克白糖(一包)如果你做的量少，白糖的量减半。(呵呵，提醒一句哈，如果你没有熬糖稀的经验，那么，一定要先少做点，免的弄不好全浪费了)

　　2，最好用个浅口的锅，像我用的这样差不多形状的，在给串串裹糖的时候会方便一些。

　　4，接下来就看着熬糖稀，在微变色的时候，关成小火。

　　5，熬到这个颜色的时候就要注意了，把火关一下，或锅离火，用锅的余温再稍微让糖稀变变色，

　　提示：到这个程度的时候糖稀变色的速度是相当快的，一眨眼的功夫，说不定就糊了。

　　6，这一步，我在糖稀里撒了一把去皮白芝麻，感觉这一步不是太好。

　　慈母煲汤网建议：

　　1、糖稀里不要撒芝麻了，

　　2、把白芝麻均匀的平铺在平盘里或者表面平整的容器上，

　　3、糖葫芦在糖稀里裹一遍之后就直接放在芝麻上，这样还防粘，还能更均匀些。

　　7，看看糖的颜色(原色比这稍微深那么一点点)，

　　提示：这个糖稀，如果熬的火候不到，那么做出的糖葫芦会粘牙，如果熬过了，做出来口感会苦。

　　8，先将抹好香油的容器放在锅边准备着。炉子开着最小火，把锅离火，倾斜，让糖稀在锅边上，一手拿锅，一手拿山药串，快速的在糖稀里打个滚儿。放到容器上晾着，依次把山药串裹一遍，注意，别把串串挨在一起，粘住了分不开了。

　　窍门：炉子开着火的原因是，如果你手底下的活儿慢，一会儿糖稀会变凉，不好裹了，这时候，再将锅坐在火上，稍稍加一下温，接着再离火操作。直到完工。

　　据说，最具技术含量的裹糖方法是将葫芦在糖稀沸起来的那层泡沫里滚，那样裹出来的糖皮儿又薄又均匀，这活儿且得练呐!

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