风味小吃：麻酱烧饼+蜜糖烧饼的正宗做法

　　风味小吃：麻酱烧饼+蜜糖烧饼

麻酱烧饼，蜜糖，烧饼

　　小时候很喜欢吃吊炉烧饼，放学的时候从校门口往家走总要买两个，一边吃一边走。酥脆的外壳和柔软的饼芯儿，再加上香浓的麻酱或是甜蜜的白糖，真是很好的一种特色小吃呢。后来渐渐校门口卖吊炉烧饼的身影没有了，也好久没有吃过吊炉烧饼。今天上午正好有空，自己复刻一下印象里的经典小吃。麻酱烧饼和白糖烧饼，可以做主食，也可以在午后约上几个好友，喝杯绿茶，配上小小的一个麻酱烧饼或是白糖烧饼，并不比饼干和蛋糕逊色多少哦!

　　主料：

　　面粉500g、芝麻酱2勺、花椒粉1/2小勺、盐2小勺、白砂糖2勺、芝麻3勺、水285g(不同的面粉吸水性不同，建议先倒2/3的水再慢慢增加，避免面团和不成形)、酵母粉5g、饼皮蘸料、蜂蜜1小勺、水一勺植物油15g

　　风味小吃：麻酱烧饼+蜜糖烧饼的做法步骤：

　　1. 5g酵母粉用285g温水融化静置两分钟，倒入500g面粉中，并加入15g油，把面和好，发酵到两倍大，用手指戳面团不回缩。我用的面包机和面，直接材料放进去就可以了。

　　2. 和好的面取出，蘸取少量面粉揉圆，均匀的分成四份。取一份团圆，压扁。

　　3. 把面团用擀面杖擀成一张很薄的大饼，我擀的不是很圆，厚度约在2mm。

　　4. 芝麻酱加少许香油、2小勺盐和1/2小勺花椒粉和匀，没有大块麻酱程流动状即可。

　　5. 把麻酱涂在擀好的饼上。

　　6. 用双手分别捏住两端，慢慢的扯着向上卷，卷的层数越多越好吃。

　　7. 卷好以后。

　　8. 用刀均匀的切开，大小随自己喜好。我的一段约有7cm长。

　　9. 把两端的口封好。

　　10. 用手摁扁，再用擀面杖稍稍擀一下。

　　11. 用刷子刷上调好的蜂蜜水。

　　12. 用沾水的那一面蘸上芝麻，烤箱180度预热，入烤箱烤20分钟。

　　13. 白糖馅儿的就是把中间的麻酱馅儿换成白砂糖，撒上白砂糖以后为了防止不好卷，用擀面杖轻轻的把糖压到面饼里。并撒上少许干面粉。再重复6到12的步骤即可。

　　14. 烧饼鼓起来了。www.cmbaotang.com

　　15. 出炉啦!

　　16. 好吃看得见!

　　17. 再来一张。

　　18. 之前也做过一次。

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