马蹄糕做法大全，蓝莓马蹄糕的家常做法

多种口味的马蹄糕的美味做法

1 玉米山药马蹄糕

　　主料马蹄粉 (60克) 清水 (300克) 白糖 (70克) 玉米 (适量) 山药 (适量)

　　“马蹄糕是广东特色小点，马蹄粉含有丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，呈半透明状，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。我做了几次都比较成功，我妈也很爱吃这些小点心，做过几次妈妈都挺喜欢，我也尝试过各种口味，蜜豆的，马蹄的，果酱的，蔬菜汁的，今天用了玉米和山药，我想妈妈就应该吃这么健康营养的美食，用它献给天下所有的妈妈!”

　　`调料食用油 (适量)厨具蒸锅

　　`将一段山药蒸熟，去皮切成小粒

　　`玉米直接剥粒

　　`先将马蹄粉加200克水和匀成生粉浆

　　`锅里放白糖和100克水，小火边煮边搅成糖水

　　`加入玉米粒煮熟

　　`加入山药粒

　　`可倒少量生粉浆勾芡

　　`再把煮好的玉米山药糖水全部冲入到生粉浆，和匀成半熟粉浆

　　`取一平盘，刷少量食用油、倒入粉浆

　　`加盖用大火蒸10分钟左右成半透明状即可

　　`待其冷却，用小刀在盘子边缘划一下

　　`倒扣脱模，切成小块即可分享

　　`绝对Q弹好味!

2 蜜豆马蹄糕

　　主料马蹄粉 (125克)白糖 (150克)红蜜豆 (150克)水 (750克)

　　调料食用油 (少量)厨具蒸锅

　　“马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。这几天做马蹄糕吃上瘾了，所以换着不同口味的吃，今天做的是蜜豆味的，香香的QQ的可好吃了!”

　　`准备材料

　　`马蹄粉加500ml的水和匀成生粉浆

　　`锅里放白糖和250ml的水，煮成糖水

　　`将蜜豆加入糖水稍煮，可倒小勺生粉浆勾芡

　　`将煮好的蜜豆糖水冲入生粉浆，和匀成半熟粉浆

　　`取一平整的平盘，刷少量食用油，倒入粉浆

　　`用中大火蒸20分钟成透明状

　　`待其冷却脱模

　　`切成菱形状

　　`平底锅刷少量油，将蜜豆马蹄糕煎香即可

　　`又香又甜又Q的马蹄糕

3 双色椰汁马蹄糕

　　主料马蹄粉 (300克) 椰汁 (400克) 水 (700克) 白糖 (200克) 煮锅

　　1 份量中的400克水和200克白糖混合

　　2 加热，熬制糖浆

　　3 糖浆熬好后，稍微放凉备用。

　　4 马蹄粉分成2份。

　　5 其中一份和剩下的300克水混合。

　　6 将糖浆和混合好的马蹄粉搅拌均匀，成马蹄糖浆液。

　　7 剩下的一份马蹄粉加入椰汁混合成椰汁马蹄液。

　　8 模具里面抹上油。

　　9 蒸锅大火烧开后，模具里面放入2勺糖浆马蹄液。大火蒸10分钟直至凝固成透明。

　　10 再倒入2勺椰汁马蹄液，蒸熟凝固。依次反复

　　小窍门：

　　晾凉后切块吃或者煎着吃都可以。

4 红糖马蹄糕

　　主料马蹄粉 (150克) 红糖 (200克) 调料水 (750克)

　　“.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。 2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。”

　　1 马蹄粉150克，红糖200克.

　　2 用250克水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆.

　　3 用500克水和红糖煮成糖水。

　　4 把红糖水慢慢倒入粉浆里边搅拌成生熟浆。

　　5 把生熟浆倒入盘里，开水隔水蒸。

　　6 大火蒸20分钟.

　　7 放凉切块。

　　5 清甜爽口的传统夏日甜点泮塘马蹄糕

　　主料马蹄粉 200克 (适量) 马蹄粉200克 (适量)

调料新鲜马蹄 (150克) 清水 (1000克) 冰糖 (150克)

　　“1.马蹄粉与水的比例不能太多不能太少，多了太稀结不成块，少了太硬影响口感; 2.如果不加新鲜马蹄，比例应该为250克粉、250克糖、1500克清水 3.搅拌生浆的时候，一定要搅拌到溶液中完全无颗粒，否则马蹄糕内会有粉末状物质，影响美观和口感; 4.也可以将马蹄粉倒入少量水合成浓浆后，加入其它所有材料，小火加热至刚刚沸腾时关火，再倒入模具内上锅蒸，但这样做比较麻烦的是，第一要非常小心的控制火候，火不能大，而且煮的时候要不停的搅拌，稍不注意就会沾锅煮糊，所以还是制生熟浆比较易于新手操作。当然熟练工可以直接煮制，这样出来的浆混合更均匀，不易沉淀，各有利弊，大家可以综合考虑啊!”

　　`新鲜马蹄削皮洗净。

　　`切碎成末。

　　`泮塘马蹄粉一盒。

　　`取一大盆，倒入200克马蹄粉，加入350克水。

　　`搅拌至均匀无颗粒，制成生浆

　　`另取一奶锅，倒入650克水煮沸后，下入冰糖。

　　`煮至冰糖溶化后，下入马蹄碎末，煮至再次沸腾时关火。

　　`将煮好的马蹄连水一起倒入生浆水内，边倒边不停的搅拌。

　　`混合成均匀的生熟浆。

　　`倒入九寸不沾烤盘内，置于已经烧上汽的蒸格上。

　　`盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。

　　`取出晾凉至完全冷却后，用刮刀沿边沿缘划一圈。

　　`倒扣脱模。

　　`再分切成小块即可。

　　6 教你做出Q滑爽口---紫薯马蹄糕&牛奶马蹄糕

　　主料马蹄粉 (100克)冰片糖 (100克)

　　调料切碎紫薯 (适量)清水 (一碗半)厨具果冻模、电磁炉

　　“今天我教大家一款Q滑爽口马蹄糕，熟浆法的。大家买盒装的马蹄粉，盒子上面都有做法，我觉得那个方法很坑爹，我做过几次，除第一次表面没有一层水，其余都是有的，蒸出来还比较硬。后来我婆婆告诉我，要煮熟浆，这样蒸出来的马蹄糕才Q滑爽口。其实很容易的，但是为什么老是不成功，原来简单的食物也是要有方法的。我一直不知道，呜呜。”

　　`材料。

　　`把半碗水倒入马蹄粉。

　　`搅拌成无颗粒粉浆。(一定要拌匀)

　　`把紫薯倒入粉浆拌匀。

　　`冰片糖加一碗水煮成糖水。

　　`小火煮，倒入一小勺粉浆在煮开的糖水里。

　　`搅拌成稀糊状，然后熄火。

　　`把剩余粉浆慢慢倒入糖水中边搅拌。

　　`搅拌成均匀的生熟浆。

　　`倒入模具或者碟子。

　　`大火蒸20分钟。(蒸熟后会变透明，如果还有乳白色那就是还没熟)

　　`放凉，用牙签划一下四周就可以轻松脱模。