酱爆茄子的做法

酱爆茄子的做法

一道狠香狠下饭的家常菜，食材配料都很简单。茄子的食用疗效很高，大家可以自己百度去。

食材配方

主料：

紫皮茄子、3个 、

辅料：

油、适量豆瓣酱、1勺郫县酱、1勺鸡精、适量青尖椒、2个蒜瓣、2瓣生姜、适量小葱、适量白砂糖、1小勺淀粉、1小勺

详细做法步骤

1、准备好材料

2、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分

3、蒜切片，生姜切丝，青尖椒切段

4、锅中放入适量油，烧7成热

5、把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊

6、这是炸好的茄子，捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。

7、锅内留少许的油，加入姜丝和蒜瓣煸香

8、加入一勺郫县豆瓣酱和海天黄豆豆瓣酱，炒亮

9、加入一小勺糖和淀粉

10、加适量的水，炒稠

11、倒入炸好的茄子，翻炒均匀

12、加入青尖椒粒翻炒1分钟

13、加入适量的鸡精调味

14、装盘后撒上葱花即可