酱捞茄子的做法

酱捞茄子的做法

我爱吃茄子，烧、炒、蒸、煮、凉拌、做汤，怎么做都爱吃，我们这里最常见的是那种紫色的长茄子，偶尔也能看到市场上卖圆茄，圆茄的茄肉纤维短，更适合蒸、煮。这道酱捞茄子

食材配方

主料：

圆茄子、2个 、

辅料：

油、适量盐、适量尖椒、1个蒜、适量料酒、适量老抽、适量白糖、适量蚝油、1勺水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、将尖椒切成小丁，蒜切碎。

2、将茄子削皮，切宽条。

3、将茄子放入开水中焯熟，捞出。

4、将焯好的茄条摆放在盘中，压掉多余水份。

5、锅内放少许油，放入蒜碎炒香。

6、再放入尖椒粒。

7、放入半碗清水，加入一勺蚝油，一点点老抽，少许盐、糖，烧开后，用水淀粉勾芡。

8、将汁浇在茄条上即可。