酱羊头肉的做法

酱羊头肉的做法

那天去顺义的湿地公园游玩中午我们吃的羊头肉特好吃，勾起了我对小时候吃羊头肉的记忆，所以回来第二天我就去早市寻找了，看看有卖的人没有，我自己酱一次试试看。结果早市

食材配方

主料：

羊头、1700g 、

辅料：

花椒、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量白糖、适量彩椒末、适量特级生抽、适量香叶、适量二锅头、适量葱、适量蒜末、适量醋、适量八角、适量小茴香、适量姜、适量蒜、适量

详细做法步骤

1、羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去

2、放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟

3、捞出来控干水分

4、准备好葱姜蒜

5、再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜

6、加入花椒八角香叶小茴香

7、然后倒老抽

8、加适量料酒

9、加一勺白糖

10、烧开以后将焯过的羊头放进去

11、开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐

12、等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃

13、吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用