辣子田鸡的做法

辣子田鸡的做法

我是地道的湘妹子，嫁到广东之后还是改不了吃辣的习性，甚至变本加厉的连川菜也成了我的大爱。家里人也从抵触变成接受，所以如果有一天你看到广东家庭的饭桌上集合了湘、川

食材配方

主料：

田鸡、500g 、

辅料：

红椒、1个长青椒、2个生姜、1块蒜头、3粒葱、2根干红椒、100g花椒、30g食油、200ml（实耗50ml）食盐、适量料酒、适量生抽、适量生粉、适量花椒粉、适量 、

详细做法步骤

1、生姜切片、蒜头切片、干红椒切段、花椒洗净备用。

2、青红椒切段、葱切段

3、田鸡洗净剁块，加食盐、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

4、锅内倒比平时炒菜多一倍的油，烧至冒微烟时倒入沾上干生粉的田鸡，炸至双面微黄捞起滤油再复炸一遍至金黄。

5、将炸至金黄的田鸡铲起备用。

6、锅内留底油，下花椒小火炸香。

7、倒入干红椒、姜片、蒜头煸香。

8、倒入青红椒翻炒，食盐调味。

9、青红椒五分熟时倒入田鸡块翻炒，洒少许料酒提香。

10、出锅前洒入葱段即可。