双椒爆鱿鱼卷的做法

双椒爆鱿鱼卷的做法

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如

食材配方

主料：

鱿鱼、1条 、

辅料：

青椒、半个红椒、半个蒜、2瓣姜、3片葱头、1根盐、适量白糖、少许胡椒粉、少许鸡精、少许料酒、1大匙玉米淀粉、1小匙酱油、少许

详细做法步骤

1、将鱿鱼清洗干净。

2、把鱿鱼切开把内部也清洗干净，然后切成两块。

3、先用直刀法在鱿鱼表面划上一字刀，再转一个角度继续直刀划上相交的发纹。

4、然后把鱿鱼切块。

5、再放入沸水中焯烫后捞出备用。

6、青、红椒洗净切成小块，蒜、姜、葱头切成块状。

7、将料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、盐、白糖、玉米淀粉加入少许清水调匀备用。

8、起油锅（比平常炒菜要多些油）。

9、烧热后，倒入鱿鱼、青、红椒爆炒。

10、将爆炒鱿鱼、青红椒3分钟后盛出。

11、重新起油锅，放葱、姜、蒜炒出香味。

12、加入少许清水煮开后，再倒入调匀的茨汁再次煮开。

13、然后倒入鱿鱼。

14、把鱿鱼翻炒均匀后即可装盘食用。