酱烧秋刀鱼的做法

酱烧秋刀鱼的做法

最近家里的冰箱出了点小毛病，怕冷冻的食物解冻，就提早消没掉。这秋刀鱼是我上次买的时候存下来的，记性不好差点把它忘了，肉类食品放时间长了就不好吃了。

食材配方

主料：

秋刀鱼、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量酱油、适量花椒粉、适量料酒、适量葱、适量姜、适量八角、适量香叶、适量蒜、适量大酱、适量味精、适量干苏子叶、适量干辣椒、适量香菜、适量白糖、适量醋、适量 、

详细做法步骤

1、秋刀鱼去内脏洗净，切段，放适量的盐、酱油、料酒腌10分钟

2、准备好大酱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角

3、热锅凉油，放八角小火慢慢煸出香味

4、再放入其它调料爆香

5、大火，放入腌好的秋刀鱼翻炒

6、放入适量的花椒粉、白糖、醋翻炒均匀

7、再放入大酱翻炒均匀

8、倒入清水，与鱼齐平即可

9、再放入适量的干苏子叶，炖出来的鱼会更香

10、盖盖，大火烧开，转中火炖20分左右

11、待汤汁收的差不多，放适量的味精调味，撒上香菜即可出锅