红烧兔腿的做法

红烧兔腿的做法

以前不知道兔子腿有什么好吃，但是买回来了就要做！想着红烧吧，口味重一些遮遮兔子的腥味~~没想到兔子腿确实香呀，没有肥的，而且不柴，肉质很细腻~

食材配方

主料：

兔腿、300g 、

辅料：

口蘑、50g葱、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量盐、适量辣椒粉、适量花椒、适量八角、1粒白糖、1小勺大酱、1大勺 、

详细做法步骤

1、　兔腿斩成块，加清水泡30分钟。

2、再洗净血水，滤去水份，加料酒、盐、酱油、几片姜拌匀码味。

3、口蘑切大块、葱切段、姜蒜拍破。

4、炒锅倒油，油要多些，油热后下兔肉，炸至表面发红。

5、炸好的兔肉捞出，沥油。

6、将油倒出，洗净锅。重新倒入少许油，炸香花椒及大料，捞去花椒不要（有人特别提出抗议，不要放花椒）。

7、下葱、姜、蒜、辣椒粉、白糖（应该晚点放的，我图省事，一股脑全丢进去了），炒出香味。

8、再放大酱及炸好的兔肉，翻炒约1分钟。

9、加水烧开，水要没过兔肉约2公分。

10、倒入口蘑，加盐、鸡精、胡椒粉，再次开锅后，转小火慢慢炖着。

11、中间要勤翻动，防止粘锅。一个小时之后，香味四溢，兔肉已经酥烂，口蘑也被小白兔吃的差不多了。