家常红烧牛肉的做法

家常红烧牛肉的做法

红烧牛肉买牛瓦沟肉，带些肉筋，有嚼劲。还要注意尽量买偏瘦的，带肥肉少的。牛肉的肥肉特难下咽， 口感不好。

食材配方

主料：

牛瓦沟、800g 、

辅料：

大料、4个桂皮、1块老抽、适量姜蒜、适量盐、适量花椒、适量干红辣椒、适量料酒、适量色拉油、适量 、

详细做法步骤

1、牛肉洗净切块；

2、热锅冷油爆香姜蒜，大料，桂皮，花椒和红辣椒，下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少，为的去牛肉的膻味，其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。

3、保持大火，将牛肉块炒变色，锁住牛肉的水分，这时加料酒稍微翻炒一下。

4、锅里加入开水，水量加到没过牛肉即可！

5、大火将水烧开。

6、盖上锅盖改中火煮半个小时；

7、转到小铝锅加老抽和盐；

8、继续用小锅焖上半个小时，牛肉酥烂，就可以吃了。