红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法

鱼这种东西怎么做都好吃，要是把做难吃了都不容易啊~~呵呵，就是好吃，做法也很多，同一个的菜名，做的方法，就有很多的版本，总之，好吃就行。

食材配方

主料：

鲫鱼两条、1000g 、

辅料：

葱、5g味精、2g豆油、50g花椒、10g姜、5g蒜、5g香菜、5g盐、适量糖、适量酒、适量生抽、适量醋、适量

详细做法步骤

1、鲫鱼两条，去鳞去鳃去内脏，在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片

2、锅中放油，烧热，煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中，煎至两面金黄

3、煎好后，将葱白5段，大蒜3个切半，姜3～5片，花椒10粒，白糖，酒，生抽，醋倒入锅中

4、盖上锅盖，去腥，心里数十个数，开锅盖，加水，大体淹没鱼，

5、盖锅，大火烧开，转中小火。期间调入适量盐，请根据盐的咸度酌情放，放味精，大约20分钟，盛出，撒香菜