红烧五昌鱼的做法

红烧五昌鱼的做法

我们家人的口味比较重，所以做鱼的时候习惯性的做成麻辣口味，这样销路才旺盛，呵呵! 估计湖北人都知道武昌鱼哈，呵呵，武昌鱼刺少肉嫩，受到了人们喜爱，无论是清蒸、红

食材配方

主料：

武昌鱼、500G 、

辅料：

油、适量盐、适量姜蒜、适量剁椒、适量豆瓣酱、适量干辣椒、适量花椒、适量料酒、适量胡椒粉、适量醋、适量白糖、适量酱油、适量蒜苗、适量香菜、适量

详细做法步骤

1、鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。

2、鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄

3、碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿

4、锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香

5、加入武昌鱼，倒入调味汁

6、加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右

7、加入剁椒再焖3-5分钟

8、出锅后撒上蒜苗和香菜末即可