煲汤做菜知识大全!
酒鬼花生米的做法
家里的花生米本来是想买来做水发花生苗的,可是事实证明,这花生米是发不起来的,全部坏掉,现在只好把它做成了花生米吃,既当小食,又当小菜,送饭送酒都一流哦~
食材配方
主料:
花生米、200g 、辅料:
油、适量盐、适量糖、0.5茶匙干辣椒、20g花椒、10g高度白酒、少许详细做法步骤
1、花生米,先把里面不好的,发芽的挑一下。
2、然后用清水洗一下。
3、汤锅内放入清水,然后把花生米放入煮制。
4、只要汤锅内的水变成了红色后,就可以了。
5、跟着把花生米放入凉水中冷却。
6、然后把外皮搓掉。
7、凉锅凉油凉花生,放入锅内,一起炸制。
8、炸至发黄即可,当然也可以炸至自己喜欢的颜色哈,反正一定要把里面的水份都炸出来,花生米才会酥香的哦。
9、然后锅内放入适量的清水,把干红椒放入。
10、再放入适量的花椒。
11、跟着放入适量的盐。
12、极少量的糖,为了提味用的,多了会糊锅哦。
13、当锅内的水份已经靠干后,才把炸过的花生米放入一起翻炒。
14、跟着喷酒一些高度的白酒增香。
15、翻炒均匀即可盛出装盘喽。