红焖肉的做法

红焖肉的做法

红焖肉，我不知道是不是只有在客家地方才有的。我们这里逢年过节，喜庆宴事，一定有这道菜。 不说烹饪的效果怎么样，单看这颜色红得鲜艳，就着实让人看了喜欢。

食材配方

主料：

五花肉、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量粬、适量 、

详细做法步骤

1、选取新鲜的五花肉，把皮上的毛刨干净。 洗干净，待用。

2、切成大小均匀的块状态。 如果豆亲切菜方法不太熟练，建议把肉帮热水里绰一下，使肉定型，结实，更容易切成统一的块状。

3、冷锅，把肉摊好在锅里，起火。

4、等锅热起来，再翻炒五花肉。 放一小勺盐。 中火，翻炒。

5、炒至猪肉变色，可以放一勺料酒，去腥，去骚。 也可以放我们客家的糯米酒。

6、放上一小勺的红粬，不能太多。

7、红粬均衡的洒在肉上。盖上盖子，焖煮三十秒。

8、转瓦锅。此法是用瓦锅焖。 把肉的香焖出来。 如果不转的话，装碗，隔水，大火，蒸十五分钟也可。