冰糖猪手的做法

冰糖猪手的做法

猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法，

食材配方

主料：

猪手、800g 、

辅料：

香油、25g盐、12g小葱、3根姜、10g料酒、25g八角、3个蒜瓣、5个冰糖、60g醋、适量 、

详细做法步骤

1、肥猪手一只，剁小块，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后放入盘中。

2、葱，姜，蒜瓣，八角佐料洗净准备好。

3、倒入香油，把葱姜等佐料煸炒。

4、放入已准备好的猪手，同葱姜等一起煸炒。

5、直到煸炒到发金黄色冒油，这时加入酱油，盐，作料酒，醋适量翻炒，然后加入半瓶开水开始煨。

6、煨的过程中，不断翻身，以便入味。

7、煨一个小时左右，用筷子戳一下是否烂。

8、准备好冰糖

9、大约1个小时带10分钟，放入冰糖，大约20几颗，继续翻炒，加少许开水继续小火焖。

10、直到收汤，注意要不断翻身，以防烧糊粘底。

11、一盘甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养的冰糖猪手出品啦！