爆鸡胗的做法

爆鸡胗的做法

鸡胗也称“鸡胃”。俗称“鸡肫”。鸡杂之一。形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。 鸡胗为紫红色，质韧，熟后

食材配方

主料：

鸡胗、300g红椒、1个绿椒、1个黄椒、1个

辅料：

油、适量盐、适量蚝油、适量料酒、适量生抽、适量葱、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、鸡胗剔去筋膜，用清水冲洗干净

2、切成薄片，加蚝油和料酒搅拌均匀，腌制10分钟

3、彩椒切小块

4、锅中放油，待烧至六成热时将鸡胗放入

5、快速翻炒，变色后立刻盛出

6、锅中留底油，待烧至七成热时将葱姜末放入爆香

7、再放入彩椒块翻炒

8、放入鸡胗，调入生抽和盐快速爆炒出锅