豆卜腊肉煮柚皮的做法

豆卜腊肉煮柚皮的做法

中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。其中柚皮性温，味苦、辛，有理气化痰宽中、健脾消食、散寒燥湿的作用，并可烹调成菜或制作蜜饯，独具风味

食材配方

主料：

沙田柚皮、1个豆卜、50g腊肉、150g 、

辅料：

油、适量盐、适量生抽、适量蒜头、适量

详细做法步骤

1、沙田柚一个去肉留皮（果肉当然要吃掉）

2、将柚皮表面黄色的部份去除 然后将柚皮氽水后浸泡一晚，中途需要挤出柚皮内部水份再换水，这个过程可重复数次

3、将挤干水的柚皮切块

4、豆卜洗净后用水浸泡

5、将豆卜挤干水后切块

6、腊肉蒸熟后切片 蒜头拍碎

7、热锅下油，爆香腊肉后盛起

8、原锅再下油，爆炒豆卜后盛起

9、原锅再下油，爆香蒜头后倒入柚皮翻炒

10、然后加少许水和酱油将柚皮焖煮一会

11、待柚皮煮到软身，再将豆卜和腊肉倒入再焖煮一会儿

12、最后加盐和酱油调味后即可上碟