腊肉炒芥兰的做法

腊肉炒芥兰的做法

芥兰肉质脆嫩、清香，爽而不硬，脆而不韧，最适合炒着吃。腊肉是岭南文化的载体，粤菜文化的代表。每当天转凉、秋风起的时候，那略带微醺的肉香便在大街小巷弥漫开来。

食材配方

主料：

芥兰、500g腊肉、50g

辅料：

油、适量盐、适量

详细做法步骤

1、芥兰洗净，沥干水。

2、芥兰切条状。

3、腊肉切片。

4、锅中添水，大火加热，水沸后加入少许盐，水沸后加入少许盐，放入芥兰焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

5、将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油。

6、放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味。