干锅娃娃菜的做法

干锅娃娃菜的做法

家里的臭仔不知道像谁了，喜欢川菜这样的辣口。大夏天的，也怕吃着上火，就改造了一下，做成北方版的干锅娃娃菜。这道菜鲜香微辣，虽然不华丽，但确实很下饭哦！

食材配方

主料：

娃娃菜、2棵五花肉、100g

辅料：

豆瓣酱、适量豆豉、适量白糖、少许生抽、少许白蒜、适量姜、适量青红椒、适量花椒、适量

详细做法步骤

1、娃娃菜两棵。

2、娃娃菜切开或者用手撕开成条状。

3、洗净。

4、锅内放入少许盐、油烧至水开，放入娃娃菜焯水1分钟取出。（主要保持菜的原色）

5、将焯好水的娃娃菜过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。

6、五花肉切薄片（因为不能吃肥的，我用的肉较瘦）。

7、大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。

8、锅内烧2匙油，放入五花肉片小火煸炒。

9、煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。

10、加入娃娃菜翻炒。

11、最后加入青红椒翻炒即可。

12、将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。（这大热天的，我这道程序就省略了，直接装盘开吃了，嘿嘿。）