番茄鱼锅的做法

番茄鱼锅的做法

在外面饭店吃过黑鱼，自己还一次也没做过。今天去市场看到有卖黑鱼的，五元一斤，据卖鱼的说早晨卖8元呢，现在要收市了，便宜甩了。我好像很难抵御便宜这两个字，想到自己

食材配方

主料：

黑鱼、1000g番茄、300g

辅料：

番茄酱、100g油、适量盐、适量淀粉、适量料酒、适量香菜、适量

详细做法步骤

1、黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到，黑鱼口大齿利，是很凶猛的鱼类，吃小鱼，缺水的时候还可以潜伏在淤泥里，生存能力很强。

2、沿着脊椎骨把鱼肉片下来。

3、将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成鱼片。黑鱼肉因为几乎没有鱼刺，所以很好片，一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看，鱼皮很完整，而且几乎没残留一点鱼肉，好有成就感哦！

4、看看这大鱼片，每一片几乎都这样，吃起来该多爽啊！

5、选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片。西红柿切小块。

6、锅里热油，葱姜下锅，爆香。西红柿扔进去，炒软，炒到出汁。

7、锅里加水，再加三勺番茄酱。

8、汤烧开，先下鱼骨和鱼头炖。

9、鱼片用淀粉和料酒抓匀

10、待锅里的汤再次沸腾后，下鱼片。大火煮，等鱼片变色后，扔一把香菜，加少许盐调味就可以上桌了。