酱汁扁豆的做法

酱汁扁豆的做法

【酱汁扁豆】是一道速成的小咸菜，腌渍之后，随吃随取，非常方便。特别是和稀饭（粥）搭配，相当地不错。

食材配方

主料：

扁豆、500g 、

辅料：

酱油、适量盐、适量姜、适量红辣椒、适量白糖、适量味精、适量

详细做法步骤

1、材料：净扁豆、姜、红椒。 调料：酱油、盐、白糖、味精。

2、将洗净的扁豆切条。

3、红椒切条、姜切粒。

4、锅中烧开水，加少许盐。 放入扁豆焯透。

5、捞出沥干水分，晾凉备用。

6、熬酱汁：酱油（老抽）5羹匙，水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜，放入锅中。

7、烧开后，放入红椒，即可关火，晾凉。

8、将凉透的酱汁，浇入备用的扁豆，拌匀腌渍2小时以上。

9、腌渍2小时后，即可食用。放入冰箱冷藏，可以保存一周