炝炒青红丝的做法

炝炒青红丝的做法

扁豆营养丰富，但季节性较强，每年一般只能吃这一季。在反季节的菜里基本看不到它。因此抓紧时机，这几天多吃几顿扁豆。其实扁豆也可以烫一下晒干，在冬季里炖着吃。

食材配方

主料：

扁豆、250g 、

辅料：

彩椒、30g姜、适量葱、适量蒜、适量盐、适量醋、适量色拉油、适量 、

详细做法步骤

1、把扁豆（有的地方也叫梅豆）摘去老筋洗净待用。

2、把洗净的扁豆切成细丝待用。

3、锅置火上加入水烧开，放入扁豆丝淖水约1分钟。

4、淖好水的扁豆丝捞出用清水洗净待用。

5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

6、然后放入扁豆丝翻炒均匀。

7、接着加入香醋和切好的红椒丝翻匀。

8、最后放入盐翻炒均匀即可出锅。