素炒拼盘的做法

素炒拼盘的做法

扁豆荚营养丰富，具有增强免疫能力和防癌的功效。 扁豆又称白扁豆、峨眉豆等，原产于印度，我国各地都有栽培。扁豆性平、味甘，有滋补强壮、调和五脏、安养精神、健脾益气

食材配方

主料：

扁豆、100g 、

辅料：

洋葱、适量蒜、适量野山椒、适量红椒、适量青椒、适量紫甘蓝、适量香菇、适量包菜、适量南瓜、适量黄瓜、适量食油、适量盐、适量胡椒、适量 、

详细做法步骤

1、准备好扁豆、包菜、紫甘蓝、黄瓜、青红椒、南瓜、洋葱、蒜。

2、将扁豆洗净，用手撕成两半；各种辅料均洗净，切成小块；蒜切片、野山椒切两半。

3、坐锅烧开水，将扁豆、南瓜焯至八分熟。

4、锅中加2茶匙油，烧热，爆香蒜片、野山椒。

5、下扁豆煸炒。

6、依次放入香菇、包菜、黄瓜翻炒均匀。

7、加入南瓜翻炒均匀。

8、加入青、红椒、洋葱、紫甘蓝，加盐、胡椒翻炒均匀；调好味装盘。