粉蒸鱼的做法

粉蒸鱼的做法

湖北素有“蒸菜之乡”的之美誉，“蒸”是湖北民间传统的一种烹调技法。蒸菜常常作为筵席中的大菜上席，故江汉平原素有“不上格子（指蒸笼格）不请客”的习俗。著名的“沔阳

食材配方

主料：

草鱼块、300g糯米、100g

辅料：

油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量香叶、适量姜、适量腐乳汁、适量料酒、适量胡椒、适量

详细做法步骤

1、将糯米， 八角， 桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；

2、继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；

3、将炒好的米倒入磨碎机中；

4、将它们一起粉碎成细小的微粒；

5、放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；

6、抓匀后一起腌制半个小时；

7、将玉米叶垫入蒸笼底；

8、上面码好腌好的鱼块；

9、水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油， 再大火蒸上十五分钟；

10、出锅后撒上小葱末即可。