青豆虾仁菠萝盅的做法

青豆虾仁菠萝盅的做法

青豆虾仁菠萝盅，是将菠萝对半切开挖肉后做成菠萝船，再将青豆虾仁胡萝卜炒好后盛入菠萝船中，是一道独具南洋特色的水果美馐。

食材配方

主料：

菠萝、1个虾仁、200g青豆、150g胡萝卜、50g

辅料：

油、2勺盐、适量葱、适量水淀粉、1勺白糖、适量鸡精、适量胡椒粉、适量姜、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、挑选长条形稍大个的菠萝，切对开，用小刀和调羹挖取菠萝肉；做成菠萝盅。

2、将挖出的菠萝切成小方块，浸泡在淡盐水里15分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净；胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯2-3分钟捞出沥干水份。

3、虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。

4、锅烧热倒入油，煸香葱姜蒜末，倒入虾仁煸炒至变色，加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒，放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味，水淀粉勾玻璃芡，淋入几滴香油；起锅装在菠萝盅里。

5、菠萝果汁渗透到虾仁中，鲜香甘甜清爽，色香味型意养俱佳！是一道独具菲律宾风格的美食珍馐。