茄子烧黄鳝的做法

茄子烧黄鳝的做法

家里有二个茄子，还有一份鳝鱼，本来这款鳝鱼是准备煮粥的，不过人家牛少说了要吃绿豆粥，所以这鳝鱼就用来配这二个茄子炒了。这款菜我还是以前看到某位食友的作品过，一直

食材配方

主料：

黄鳝、200g茄子、250g

辅料：

油、适量酱油、适量料酒、适量蚝油、适量青蒜、适量辣椒、适量蒜头、适量 、

详细做法步骤

1、备茄子，黄鳝，姜，青蒜，辣椒。

2、茄子跟辣椒用清水泡洗备用。

3、热锅加油。

4、将辣椒及蒜片下锅。

5、小火煸至食材出味。

6、再将姜丝下锅提味。

7、转大火将改好的茄子下锅。

8、微煸炒一下再将黄鳝下锅。

9、炒至出味后，淋适量料酒提鲜。

10、再加适量酱油提色。

11、再加适量蚝油提味。

12、加适量清水，上盖焖煮一下食材入味。

13、焖至收汁后，再将青蒜改刀下锅。

14、翻炒均匀挂味即可出锅。