金鱼蒸饺的做法

金鱼蒸饺的做法

金鱼蒸饺：是用鲅鱼+肥猪膘，塑已金鱼的形状，做的一道蒸饺主食。寓意鱼跃龙门，龙年大吉！

食材配方

主料：

鲅鱼、300g肥猪膘、200g饺子粉、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量胡萝卜、适量韭菜、适量豌豆、适量玉米粒、适量蚝油、适量花椒水、适量

详细做法步骤

1、鲅鱼，猪肥膘，胡萝卜，大葱，姜，冼净备用。

2、豌豆与玉米粒，洗净备用。

3、刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉。

4、将鱼肉加少许水用料理机，打成泥状。

5、将胡萝切丁后，用料理机也打成泥状。后放入小锅中煮沸，备用。

6、肥猪膘加花椒水也用料理机，打成泥。将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入韭菜、葱、姜末、盐、蚝油，再加些食用油，顺一个方向搅拌至上劲调好肉馅。备用。

7、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌，稍晾凉些后，揉成面团，备用。

8、揉好的胡萝卜面团，擀成饺子皮。

9、放上一些上面的肉馅，再配上豌豆与玉米粒，包成金鱼的形状。

10、盘子中涂一层油，放上包好的金鱼饺子，蒸15分钟即可。

11、漂亮美味的金鱼蒸饺，出锅了。又鲜又香的，好吃。