鲜蚕豆火腿焖饭的做法

鲜蚕豆火腿焖饭的做法

在北京的朋友可以到百盛底下超市购买蚕豆，或者在新源里的农贸市场有售，南方应该比较多，这一季正是吃蚕豆的好季节阿！

食材配方

主料：

蚕豆、500g火腿、80g生大米、1000g 、

辅料：

盐、适量鸡精、适量

详细做法步骤

1、将大米淘洗干净，加水浸泡15至20分钟，然后捞出，浸泡剩余的水分待用； 这一步可以按照自己家里焖米饭的过程来进行， 浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多，就是把食指垂直于大米表面，水量应该在食指第一个 关节处，就是约食指的1/3处；

2、炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油，待油热后转中火炒香火腿或腊肉，看到肥肉部分开始变得透明， 倒进蚕豆，加入半杯水，能把蚕豆没过即可；

3、待水烧开后，将泡好的大米倒入锅中，加入盐，翻炒均匀；

4、将做法1中剩余的水倒进炒锅中，在根据个人口味加入适量盐，因为火腿本身就含盐分了，所以请根据自己的口味酌量添加，待水烧开时，将全部材料倒进电饭锅中，按下弹片，待电饭锅跳起后，在焖10分钟即可。