烧鱿鱼的做法

烧鱿鱼的做法

非常怀念小时候吃的那种泡发后再烧的鱿鱼味道，一点腥味都没有，还有特别的香味。长大后运输方便了全是鲜鱿鱼，再也找不到小时候的感觉了。前几天出差正好看到了有鱿鱼干在

食材配方

主料：

鱿鱼干、300g竹笋丝、150g干香菇、50g干木耳、50g

辅料：

油、适量盐、适量葱、适量大蒜、适量姜、适量酱油、适量

详细做法步骤

1、鱿鱼干洗净切成大块

2、鱿鱼放入冷水中泡发3小时，同时泡发干木耳和干香菇

3、3小时候鱿鱼切成小块，放入5%浓度的碱水（食用碱加水），继续泡发两小时

4、香菇切条，木耳撕成小块，竹笋切丝，姜切片，葱切段，鱿鱼从碱水中捞出清洗干净

5、锅中放适量的油，将葱段与大蒜放入油中煎成焦黄色

6、加入香菇炒香

7、放入竹笋丝和木耳，翻炒均匀

8、加水，直至没过所有的食材

9、加入适量的酱油后烧开，煮至水减少到原有的一半

10、适量的水淀粉勾芡

11、出锅了，小时候的味道，真心好