肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法

肉包蛋丸-用卤蛋来做肉丸的做法

用卤蛋来做肉丸味道更好吃 这道菜的名字让我纠结了好久，不知叫什么比较好了，本想就以圆蛋（元旦）来取名的，后来又觉得不太妥就改成现在这个名字，算了我也不纠结了，叫

食材配方

主料：

卤鹌鹑蛋、400g五花内、300g青菜、200g鸡蛋、1个

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量料酒、适量生粉、适量胡椒粉、适量葱、适量姜、适量

详细做法步骤

1、很多亲都和我说鹌鹑蛋剥着太麻烦，是呢个头小不太好剥的，我都是用手轻轻把鹌鹑蛋的壳捏的很碎（力度不能太大啊，捏碎了可就更不好剥啦），碎掉的壳连在蛋膜上这样就很容易剥掉壳了。 也有亲是保鲜盒放少许水来摇，这样剥起来也快些

2、将猪肉切成小块后剁成肉馅

3、肉馅里加入老抽，鸡蛋，因数胡椒粉，少许料酒

4、将所有调料和肉馅一起搅拌好

5、将鹌鹑蛋包在肉馅里

6、锅内倒油后烧到七八成热放入肉丸炸

7、炸好的肉丸捞出备用

8、将青菜洗净备用

9、锅内烧水后将青菜放入加少许食盐氽烫熟捞出摆盘

10、锅内倒少许油后放入蚝油，生抽，水淀粉勾芡

11、将炸好的丸子放入让丸子沾上汤汁

12、即可盛出装盘