红酒鳗鱼的做法

红酒鳗鱼的做法

一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力；因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味；因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充

食材配方

主料：

鳗鱼、250g红酒、100ml

辅料：

糖、适量盐、适量油、适量葱、适量姜、适量蒜、适量

详细做法步骤

1、鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪。

2、放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。

3、锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下。

4、都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。