蒜苗炒回锅肉的做法

蒜苗炒回锅肉的做法

回锅肉是肉经过第一次煮熟或蒸熟后，切成薄片回锅第二次烹制。回锅肉选用五花肉，连皮带肉，有肥有瘦，肥而不腻，闻起来喷香，吃起来爽口。搭配蒜苗后，甭说有多香呢。

食材配方

主料：

蒜苗、250g五花肉、100g

辅料：

料酒、1小勺老干妈、1大勺鸡精、适量油、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、准备蒜苗、五花肉洗净。

2、蒜苗摘去尾，去老头，洗净切寸段。

3、五花肉放入锅中煮15分钟，捞出。

4、稍冷切成肉片，待用。

5、锅多放点油，热油放入肉片，煸成七成熟，倒入料酒。

6、放入老干妈。

7、炒匀后，沥干捞出。

8、锅内剩油，放入蒜苗、盐，煸炒放一点水，焖一会。

9、烧煮后，放入肉片。

10、煸炒至熟，撒入鸡精，即可出锅。