河南卤面的做法

河南卤面的做法

　河南的卤面是将面与卤（肉）汤混合，使面充分吸收卤汤入味后上笼屉蒸制。蒸好的卤面没有汤汁，香而不腻，干而不柴，百吃不厌。 这次趁着去洛阳，跟婆婆好好地学了一下，

食材配方

主料：

卤面条、500g五花肉、250g豆角、250g豆芽、250g

辅料：

盐、适量酱油、适量味精、适量花椒、适量八角、适量食用油、适量

详细做法步骤

1、买来的面条是蒸好的，不过最好散开先晾一下

2、把豆角去筋，洗净，切成小段

3、锅里倒入适量油，把八角和花椒放进锅里煸香后捞出

4、再把切成丝的五花肉放到锅里翻炒一下

5、然后把豆角放到锅里一起翻炒

6、炒到豆角变色以后倒入豆芽，并加入盐，味精，酱油等调料一起翻炒至7分熟即可

7、把面条放入锅里与炒好的菜一起拌匀

8、把拌好的菜与面条放到蒸锅里，蒸10-15分钟即可出锅食用