韭菜炒鸡杂的做法

韭菜炒鸡杂的做法

天气渐渐变暖了,花园里的菜长的真快,油菜开花了,小白菜也起苔了,最惹眼的还得数韭菜,嫩嫩的,绿油油的.光看着就很舒服.今天妈买菜买了好多的土鸡杂回来,于是就割了

食材配方

主料：

鸡杂、500g韭菜、200g

辅料：

油、适量泡椒、4个泡生姜、3个豆瓣、20g花椒、2g盐、适量味精、适量 、

详细做法步骤

1、韭菜择好洗净切段.

2、泡椒和泡生姜切成条

3、买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净

4、锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出

5、放入篮子内滴干水份.

6、然后肠子切段,鸡胗切薄片

7、锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.

8、转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.

9、倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了